Élaborer le bilan diététique et réaliser le suivi nutritionnel de personnes bien portantes ou de malades (patients hospitalisés, diabétiques, etc.) selon la prescription médicale ou la demande individuelle. Conseiller et informer les professionnels de restauration ou de santé sur la diététique et l’hygiène alimentaire. Accompagner les personnes dans la mise en œuvre du programme nutritionnel. Concevoir un menu selon une prescription médicale.